Unsere Lieblingsweingüter vom Apéro NAT
“Unsere” Weingüter liegen uns sehr am Herzen. Es sind nicht nur ihre tollen Weine. Es sind die Menschen, die großartigen Umgebungen und das viele Herzblut mit dem sie ihre Weine machen. Sie bedeuten uns was.
Handwerkliche Arbeit ist für sie absolut selbstverständlich. Im Einklang mit der Natur. Sie alle machen Weine hinter denen sie mit voller Überzeugung stehen.
Es ist nicht einfach, sich neben der Arbeit im Weinberg und im Keller auch noch auf den Verkauf zu konzentrieren. Da wir ihre Weine selber importieren, haben wir die Chance zu unterstützen und ihre Weine auch in Deutschland einfacher zugänglich zu machen.
Dieser Shop ist minimalistisch und sehr hands-on, wird sich aber sicher über die Zeit entwickeln. Wir wollten nie ein weiterer unpersönlicher Onlineshop im großen Internet sein. Wir wollen Menschen im L’Apéro NAT mit tollen Weinen in emphatischer Umgebung mit Persönlichkeit begeistern. Aber am Ende hilft ein Shop allen, also machen wir es jetzt wohl doch.
Viel Spaß beim Stöbern und vor allem dann beim Trinken!
Laura Aillaud (Provence, Luberon)
Laura Aillaud, ehemals Sommeliere, macht als Quereinsteigerin seit ca. 7 Jahren modern leichte Naturweine. Biodynamisch im Weinberg, Spontangärung und weitgehender Verzicht auf Schwefel. Auf ca. 8ha bewirtschaftet sie eine bunte Mischung an Rebsorten, teilweise bis 50 Jahre alt. Laura baut ihre Wein großteils im Beton aus, wenige Ausnahmen auch auf altem Holz.
30% Cinsault, 30% Counoise, 30% Carignan (alte Reben), 10% Cabernet Sauvignon
Demi-muid
Mas d’Espanet (Languedoc)
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IGP Cévennes
Viognier (25%), Sauvignon Gris (25%), Sauvignon Blanc (25%),
Colombard (25%)
AOP Languedoc
80% Grenache Blanc, 10% Picpoul, 10% Viognier
Fermentierung und 12 Monate im großen Holz
AOP Languedoc
50% Grenache Blanc, 50% Picpoul
Krass selektiert, 24 Monate demi-muid
25% Sauvignon Blanc, 25% Petit Manseng, 25% Chenin Blanc, 25% Riesling
36 Monate in 400l Amphoren auf der Hefe
AOP Languedoc
Carignan, Grenache Noir, Syrah
20 Tage Mazeration und 12 Monate im großen Holz
Domaine Milan (Provence)
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Pet Nat
Macabeu, Grenache Gris
Nicht Degorgiert, Kein Schwefel zugefügt, 2 Jahre auf der Hefe
Pet Nat
Alicante, Syrah, Grenache Noir
Direkt gepresst, Kein Schwefel zugefügt, 2 Jahre auf der Hefe
Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petit Grains
12 Monate Barrique, 60 Monate Betontank
100% Roussane
35 Jahre alte Reben, Gärung und Ausbau im demi-muid, 3 Jahre Betonank
Clos de Trias (Ventoux)
Even macht seit 2007 biodynamische Weine auf sehr alten Böden (Trias) in höher gelegenen Lagen. Alles wird konsequent per Hand mit minimalsten Eingriffen gemacht. Alle Schritte in der Evolution der Weine bekommen die Zeit, die sie brauchen. Das beinhaltet auch die Reifung vor der Abfüllung - meistens vier bis fünf Jahre.
AOC Ventoux
80% Grenache Noir, 13% Syrah, 4% Cinsault, 3% Carignan
45% nicht entrappt
21 Tage Mazeration
Abgefüllt 2025
AOC Ventoux
100% Carignan
Einzellae, Reben über 95 Jahre alt
Nicht entrappt
65 Tage Mazeration
90 Monate demi-muid
Abgefüllt 2023, sehr limitiert
AOC Ventoux
100% Grenache Noir
Einzellage, Nordhang, 1951 bepflanzt
Nicht entrappt,
75 Tage Mazeration
Abgefüllt 2024,
Sehr limitiert (nur 2007, 2010 und 2016)
AOC Ventoux
90% Grenache Noir, 4% Syrah, 6% Cinsault
65-90 Jahre alte Reben
95% nicht entrappt
45 Tage Mazeration
73 Monate demi-muid
Abgefüllt 2022
Domaine du Trapadis (Rasteau)
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Domaine de l’Ocre Rouge (Languedoc)
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Crémant, Brut Natuire
100% Chardonnay
Flaschengärung, Altes Holz, Keine Dosage,
Degorgement bei Verkauf, Unfiltriert
Crémant Rosé, Brut Nature
100% Pinot Noir
Flaschengärung, Altes Holz, Keine Dosage,
Degorgement bei Verkauf, Unfiltriert
Chateau Terre Forte (Rhône)
Seit 1896 macht die Familie Jauffret Weine an der Rhône. Seit 2001 unter dem Namen Chateau Terre Forte. Weinbau und die Arbeit im Keller seit Anbeginn nach biodynamischen Grundsätzen. Spontangärung, Handarbeit und ausreichend Zeit sind für Pierre die Grundbedingung um die Eigenschaften des Terroirs in der Nähe der Rhône herauszuarbeiten.
AOP Côtes du Rhône
Grenache Blanc, Viognier, Bourboulenc, Picpoul
Holz, Amphore
AOP Côtes du Rhône Villages - Signargues
Grenache, Syrah und Carignan
9 Monate Mazeration, Amphore
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